Meadowood は、緑が多い隠れ家的リゾート+ミシュラン三ツ星レストラン。ベイエリアではフレンチランドリーに並ぶ三ツ星。シェフ、クリストファーはカリフォルニア、ベストシェフに選ばれている。

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Chef Christopher Kostow won the best chef in California.

しかし、私の評価では、Manresa(ロスガトス)★★の方が美味しかった。クリストファーの作品12品の内、味付けのツメがイマイチなのが8割。その中にはグリーンの天ぷらも入っていたが、これは温度が低くて野菜のシャキシャキ感や外側のクリスピー食感がない。美味しかったのはプレートのシーソルト。

食材は良いのだが、組み合わせに問題あり。たとえば、味のコンビネーション、苦、辛、甘、酸が、組合わさる舌の上でのシンフォニーが無いのだ。ハイエンドになると、この複雑さが要求されるので、ここは厳しい評価。食感も柔らかいものが統一されていて、食べる側に驚きがないというのが実感だ。

デザートも少しがっかり。でもでも最高のバースデーディナーでした。パートナーが良ければ全て良しって感じ。ああ〜グルメ評価を初めて、舌が厳しくなっているのは少し問題かも。サービスはまあまあ。入れ替わり立ち代わり違う人テーブルの前に立ち、フードの説明をするので、メインウェーターのサービスを把握できなかった。使用するプレートはすばらしかった。全体的に私の評価は星二つ。

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Address: 900 Meadowood Ln, St Helena, CA 94574

Phone:(707) 967-1205

http://www.therestaurantatmeadowood.com/

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